新宿区　内藤とうがらし　イベント企画：契約いただいた方にプレゼント

内藤とうがらしとは？新宿区の伝統野菜入門

内藤とうがらしは、江戸時代から伝わる新宿ゆかりのとうがらしで、実が房状につく八房系の品種です。
一般的に流通量が多いとされる鷹の爪と比べて辛さは穏やかで、その分、香りや旨味が豊かと評価されています。
極端に辛すぎず、料理の味を引き立てる上品な辛味が特徴で、だし素材としても注目されています。
葉も柔らかく、葉とうがらしとして佃煮や常備菜に使われる点も、日常になじみやすい特徴です。

また、内藤とうがらしは、東京都が地域に根差した伝統野菜として位置付ける「江戸東京野菜」のひとつに数えられています。
江戸時代から続く栽培の歴史や、地域に受け継がれてきた種が評価され、平成20年代以降に江戸東京野菜として正式に認定されました。
同時に、新宿の名物としてブランド化が進められており、新宿地域のブランド野菜として普及活動が行われています。
こうした取り組みによって、単なる香辛料ではなく、地域資源としての価値が高まっています。

さらに、内藤とうがらしは、新宿で暮らす人にとって身近な存在になりつつあります。
新宿地域の名物づくりを目的とした取り組みの中で、内藤とうがらしを使った加工品が開発され、「しんじゅく逸品」にも関連商品が登録されています。
学校や地域団体と連携した食育やイベントでも紹介される機会が増え、日々の生活の中で地域の歴史に触れられるきっかけとなっています。
暮らしのなかで自然と目にすることで、地元への愛着や、新宿のまちならではの物語を感じやすい伝統野菜です。

新宿区と内藤家が育んだ内藤とうがらしの歴史

新宿区の地名の由来をたどると、江戸時代に甲州街道の中継地として整備された宿場町「内藤新宿」に行き着きます。
この宿場は、日本橋から最初の宿場までの距離が長く旅人の負担が大きかったため、その間を補う新しい宿として設けられました。
その際、信州高遠藩内藤家の屋敷地の一部が幕府に返上され、そこに宿場町が整備されたことから「内藤新宿」と呼ばれ、新宿という地名の起こりになりました。
現在も新宿御苑として残る庭園一帯は、当時の内藤家屋敷地の名残として知られ、新宿というまちの成り立ちを象徴しています。

この内藤家の広大な屋敷地には、やがて菜園が整えられ、内藤とうがらしをはじめとするさまざまな野菜が栽培されるようになりました。
参勤交代で江戸に住まう大名が下屋敷で故郷の品種を育てた流れの中で、辛味と香りに優れたとうがらしも育まれました。
内藤家の菜園は、宿場町に隣接する立地であったため、旅人や周辺の町人にとっても身近な農産物の供給地となりました。
このように、武家屋敷の菜園として始まった栽培が、次第に周辺の生産と結びつき、新宿の特産として知られる基盤が形づくられていきました。

内藤新宿は、甲州街道沿いの宿場町として多くの人と物が行き交い、茶屋や飲食店が軒を連ねるにぎやかな地域として発展しました。
江戸ではそばが庶民の間で大流行し、その薬味として七味唐辛子が親しまれるようになると、内藤とうがらしは原料の一つとして重宝されました。
すっきりとした辛さと香りのよさが、そばの風味を引き立てるとうがらしとして評価され、江戸の食文化と結びついて広く名が知られるようになります。
このように、そば文化と七味文化の広がりが、宿場町で育てられた内藤とうがらしの存在感を高め、新宿の歴史と食の記憶を今に伝えているのです。

一度途絶えた栽培と現代の「復活物語」

内藤とうがらしは、かつて広く栽培されていたものの、時代の移り変わりとともに姿を消していきました。
江戸時代から続いた畑は、宿場町の発展や周辺地域の宅地化により次第に減少し、唐辛子畑の景観も失われていきます。
さらに、全国的には「鷹の爪」など別の品種が主流となり、内藤とうがらしは市場からも徐々に忘れられていきました。
こうした要因が重なり、昭和の初め頃には、かつての産地から栽培が途絶えたとされています。

その後、平成の初め頃から、江戸の食文化を見直す動きの中で、内藤とうがらしに改めて注目が集まりました。
新宿の歴史を調べる市民グループが、かつて地域を彩った唐辛子の存在を知り、記録や資料を手がかりに調査を進めました。
そして2010年には、市民団体が中心となって「内藤とうがらしプロジェクト」が立ち上がり、古い種を探し出して復活させる取り組みが本格的に始まります。
固定種の栽培体制が整えられたことで、かつての味わいを持つ内藤とうがらしが、現代に蘇る道筋が開かれました。

復活への歩みは、平成以降の制度面の後押しによっても加速しました。
2013年には、内藤とうがらしが「江戸東京野菜」として認定され、歴史と由来のある伝統野菜として公式に位置付けられています。
さらに、地域名と結び付いた名称を保護する地域団体商標としても登録され、栽培方法や品質を守りながら、長く受け継いでいく仕組みが整えられました。
現在は、指定された生産者が固定種を継承しつつ、学校教育や地域イベントと連携しながら、街ぐるみで内藤とうがらしの物語を未来へ伝えています。

新宿区で暮らしながら感じる歴史とまちの魅力

新宿御苑の歴史は、1590年に徳川家康から内藤清成へ屋敷地が与えられたことに始まり、明治以降は農業試験場や皇室庭園を経て、現在は多くの人が訪れる国民公園として親しまれています。
園内には整形式庭園や日本庭園、広い芝生地など多様な景観があり、散策を通じて時代ごとの庭づくりの変化をたどることができます。
玉藻池周辺には江戸期の庭園の趣が残り、周辺には玉川上水ゆかりの散歩道も整備されており、日常の散歩の中で自然と歴史に触れられる環境が整っています。
こうした景色を背景に、現在も「内藤」の名を冠した地名が残っていることから、暮らしの中で往時の面影を感じ取りやすい場所になっています。

新宿区では、区の紹介資料や地域の歴史案内において、新宿御苑と内藤新宿の成り立ちを区名の由来とともにわかりやすく示しており、住民が自分の暮らすまちの歴史を学ぶ機会が用意されています。
また、都市マスタープランなどでも、新宿御苑・内藤新宿周辺の歴史的・文化的資源を生かしたまちづくりを進める方針が示されており、景観や散策路の整備を通じて歴史を感じられるまちなみづくりが図られています。
そのため、通勤や買い物の行き帰りに何気なく通る道でも、案内板や緑地、残された水路跡などから、江戸から現代へと続く時間の流れを意識しやすくなっています。
このように、歴史を身近に感じられる環境が、日々の暮らしに落ち着きと愛着をもたらしています。

一方で、内藤とうがらしは現代の取り組みによって再び地域に息づき、学校や地域行事を通じて生活の場に戻りつつあります。
内藤とうがらしプロジェクトでは、区内の学校と連携して苗を育てたり、給食で活用したりする取り組みが行われ、児童や生徒が土に触れながら地元の歴史野菜を学ぶ機会が広がっています。
さらに、区内の祭りや地域イベントでは、内藤とうがらしを使った料理や加工品の販売、歌や学習発表などが行われ、住民が楽しみながら歴史と食文化を意識できる場が生まれています。
買い物の際に関連商品を手に取ったり、イベントでパンフレットを読むなど、何気ない行動の中で「この土地ならでは」の物語を見つけられることが、新宿区で暮らす魅力の1つになっています。

まとめ

内藤とうがらしの歴史を知ると、新宿区での暮らしや街歩きが、ぐっと味わい深いものになります。
日常の買い物や散策の中で、江戸から続く文化にふれる体験は、住む場所への愛着にもつながります。
当社では、こうした地域の物語や魅力も踏まえながら、お客様の暮らし方に合った住まい選びをお手伝いしています。
新宿区での生活や住まい探しについて、もっと知りたいことがあれば、どうぞお気軽にお問い合わせください。